Rezepte, Pfälzer Rezepte

Sauerkraut, Kastanien (Keschde), Wildgerichte, Löwenzahnsalat, Saumagen, Meerrettich, Fleeschknepp, Rotweinkuchen, Gugelhupf uvm. gelten als typische Pfälzer Spezialitäten. Der Einfluss unserer Nachbarn, besonders aus Frankreich, ist deutlich zu spüren.

Alle Rezepte in  alphabetischer Reihenfolge

A

B

Backesgrumbeere – Kartoffeln aus dem Backofen

Bandnudeln mit Waldpilzen – vegan, sehr lecker!

Bernaise

Biskuit

Biskuit – Omeletts

Bratwürste

Pfälzer Dampfnudel mit Wein-und Vanillesoße
Pfälzer Dampfnudel mit Wein-und Vanillesoße

C

D

E

F

G

Gans

Gebrannte Mandeln-indisch

Gfillde oder Herzdrigger

Gemüse gegrillt – vegan, auch als Beilage

Grießknepp/ Grießnocken

Grumbeerpannekuche

Grumbeersupp – eine Vorspeise oder ein Hauptgericht

Guacamole

Gugelhupf, – süß und salzige Varianten, Elsässer Rieslinggugelhupf mit Käse

H

K

L

Lagana – Fladenbrot

Lammkeule, gefüllt mit Kräutern und Frischkäse

Lammkarrees

Landbrot

Lewwerknedel – passt zur Meerrettichsoße

Linsensuppe

Löwenzahnsalat (Bettschisser, Bettseicher, Bettsäächer, Bettsäscher)

M

N

O

P

Q

R

S

T

Tassenkuchen mit Obst

Tofu – selbstgemacht

V

Vanillesoße

vegane Rezepte – auch das gibt es in der Pfalz

Verheierte

W

Z

Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streusel

Zwetschgenkuchen/ Quetschekuche vom Blech mit Hefeteig

Zwiebelkuchen und Pissaladière, eine französische Variante

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Titelbild: Ausgschebbde, Wasserspatzen

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