Das Rezept für den Rahmkuchen mit Zimt – Äpfeln haben wir aus einer Facebook-Gruppe. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis einfach köstlich! Rahmkuchen mit Zimtäpfeln ist ein besonders saftiger Kuchen, bei dem man sich über das Aufheben keine Gedanken machen muss, der ist schnell gegessen.
Zutaten
Teig: 250 g Mehl, 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Ei, 125 g kalte Butter.
Belag: 4 große Äpfel, 2 El Wasser, 2 El Zucker, 1 Pk Vanillezucker und 1 El Zimt.
Rahmguss: 1 Becher Schmand oder 200 g Saure Sahne, 150 g Creme legere, 3 Eier, 80 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Pk. Vanillepuddingpulver.
Zubereitung
1.Schritt: Die Zutaten für den Teig verkneten, eine gefettete Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen. 20Min. kalt stellen.
2.Schritt: Äpfel schälen und in Spalten schneiden, mit 2 El Wasser, 2 El Zucker, Vanillezucker und 1 El Zimt ca. 5 Min. in einer Pfanne oder Topf dünsten.
3.Schritt: Backofen auf 170-180° vorheizen
4. Schritt: Die Zutaten für den Rahmguss vermischen. Die Äpfel auf dem Mürbeteig verteilen und den Guss darüber gießen.
und den Kuchen auf mittlerer Schiene 30-40 Min.backen.
Die Käsemasse wird erst beim Abkühlen fest, deshalb den Käsekuchen zum Abkühlen in der Form belassen, bis er lauwarm ist. Dann auf ein Abkühlrost stürzen und vollends erkalten lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben, das Muster entsteht durch das Auflegen eines Tortenschiebers. Hat man keinen zur Hand, kann man mit einem Blatt Papier und einer Schere seiner Phantasie freien Lauf lassen. Den Kuchen erst in die Kuchenbox geben, wenn er ganz abgekühlt ist!