Der Marmorkuchen mit Amaretto und Kirschen schmeckt sehr frisch und fruchtig. Wenn Kinder mitessen, den Amaretto durch Wasser ersetzen.
Marmorkuchen mit Amaretto und Kirschen
Zutaten
250 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 1/8 l Öl, 1/8 l Wasser, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Backpulver, 20 g Kakaopulver, 3 EL Amaretto
400 g Kirschen (entkernt)
Zubereitung
1.Schritt: Für den Marmorkuchen die Eier trennen. Zucker mit Eidotter und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
2.Schritt: Die Eiklar zu festem Schnee schlagen, das Backpulver in das Mehl einsieben.
3.Schritt: In die Ei-Zucker-Masse abwechselnd jeweils Öl und Wasser einrühren, danach das Mehl untermengen. Zum Schluß vorsichtig den Eischnee unterheben.
4.Schritt: Den Kakao mit Amaretto anmischen. Die Hälfte der Kuchenmasse in eine gefettete und mit Mehl ausgestaubte Form geben. In die andere Hälfte die Kakao-Amaretto-Mischung einmengen und diese ebenfalls in die Form geben. Mit einem Kochlöffel vorsichtig mit einer drehenden Bewegung durch den Teig fahren, um den typischen Marmorkuchen Effekt zu erzielen.
5.Schritt: Die Kirschen auf den Teig legen und den Marmorkuchen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Tipp: Wenn Sie die Kirschen mit etwas Mehl anstauben, sinken sie nicht so tief im Marmorkuchen-Teig ab. Wenn der Marmorkuchen mit Kirschen auch für Kinder gedacht ist, dann ersetzen Sie den Amaretto durch Wasser.